Vins Alsace Domaine Loew - Pinot - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Loew, situé en Alsace, propose ici une cuvée issue du cépage Pinot pour le millésime 2021. Il s'agit certainement d'un assemblage principalement composé de Pinot Blanc, auquel peuvent s’ajouter du Pinot Gris, Pinot Auxerrois et éventuellement du Pinot Noir vinifié en blanc, selon la tradition locale. Ce vin blanc sec bénéficie de la certification biologique, garantissant une attention particulière portée à la vigne et au respect du terroir. Le millésime 2021, marqué en Alsace par des conditions climatiques assez fraîches et une belle tension acide, promet un vin au profil vif, élégant, avec une expression aromatique précise. La vinification artisanale du Domaine Loew met en valeur la pureté du fruit, la finesse et la minéralité typiques des terroirs alsaciens.

L’Alsace est une région au climat semi-continental, protégée par les Vosges, ce qui limite la pluviométrie et favorise la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, granits et argiles, offrant ainsi aux vins d’excellentes expressions géologiques. Cette richesse se reflète dans les vins blancs, majoritaires en Alsace, connus pour leur précision, leur fraîcheur et leur grande aptitude à la table. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, l’Alsace a su préserver un style unique, entre tradition et modernité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale : il sublimera une tarte à l’oignon, des asperges sauce mousseline ou encore une choucroute de la mer. Plus largement, il accompagnera avec éclat des poissons grillés, des coquillages, une volaille à la crème ou une quiche lorraine. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte pressée ou des chèvres frais pour révéler la finesse du Pinot.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement, dévoilant ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, sa bouche fraîche et équilibrée et sa finale délicatement saline.