Vins Non spécifié Château Les Vignals - Symphonie - 2015

Avis Viniou

Le "Château Les Vignals - Cuvée Symphonie" est un vin rouge intriguant de l'Alsace, une région reconnue pour sa diversité et sa qualité viticole. Ce millésime 2015 se distingue par son élégance et sa complexité, sans prétendre être un synonyme typique des cépages traditionnels de cette région majoritairement blanche. Bien que l'Alsace soit habituellement associée à des cépages comme le Riesling ou le Gewurztraminer, cette cuvée unique exploite la richesse du terroir alsacien par des techniques de vinification qui respectent l'équilibre naturel des sols et l'influence climatique du Rhin. Le Château Les Vignals, malgré sa proximité avec un nom du sud de la France, dédie ses efforts à produire des vins qui soient à la fois classiques et innovants, enracinés dans une tradition culturelle alsacienne imprégnée de passion et de savoir-faire millénaire.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec une choucroute garnie, où la richesse de la viande fumée et la douceur de la choucroute fermentée apporteront un contrepoint parfait à la structure du vin. D'autres options pourraient inclure un coq au vin ou un plat de gibier comme le civet de lièvre, qui rehausseraient ses arômes fruités et épicés. En outre, les tartes flambées (flammekueche) avec des lardons et des oignons peuvent également offrir un accord régional typique à explorer.

Pour déguster pleinement le "Cuvée Symphonie", servez-le à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis dense, puis de laisser ses senteurs évoluer dans le verre, révélant des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile minéralité. Enfin, laissez le vin envoûter votre palais avec ses tanins soyeux et sa finale persistante, marquant l'expression élégante des terroirs d'Alsace.