Vins Non spécifié Charles Boch - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2020

La Cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 du domaine Charles Boch est un vin blanc liquoreux issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Gewurztraminer. Ce vin exceptionnel, produit lors des vendanges tardives, bénéficie d’une sélection très rigoureuse des raisins, récoltés en surmaturité, généralement atteints de pourriture noble. Ce procédé unique concentre les arômes et les sucres naturels, donnant au vin une richesse et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2020 se caractérise par une belle expression fruitée, des notes exubérantes de litchi, de rose et d’épices douces, soutenues par une fraîcheur équilibrante. La texture onctueuse et la finale persistante témoignent d’un élevage maîtrisé et d’un savoir-faire traditionnel.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs et permettant de récolter des raisins très mûrs, condition essentielle pour les vendanges tardives. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et granits, confèrent au Gewurztraminer une dimension minérale et une belle tension malgré la générosité du sucre naturel. Cette région à l’histoire viticole millénaire excelle dans la production de vins blancs d’exception, grâce à la diversité de ses terroirs et à la préservation de cépages aromatiques.

Un vin liquoreux tel que celui-ci appellera des accords raffinés. Il sera splendide avec un foie gras de canard mi-cuit, un plat typique d’Alsace comme une tarte aux quetsches ou un munster fermier affiné. Il s’accordera aussi merveilleusement avec la cuisine exotique, des plats épicés (curry doux, tajines), ou en dessert sur un carpaccio d’ananas, une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue.

Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique du Gewurztraminer Vendanges Tardives sans alourdir sa structure liquoreuse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.