Vins Non spécifié DOMAINE BECHTOLD - Vendanges Tardives - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Bechtold, situé en Alsace, nous offre ici un vin d'exception : la Cuvée Vendanges Tardives 2007. Ce vin blanc, issu de raisins récoltés en surmaturité, révèle une richesse aromatique et une belle complexité. En Alsace, la tradition des vendanges tardives permet de créer des vins moelleux, subtilement sucrés et aux arômes de fruits exotiques, de miel et d'épices. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que les sols composés de calcaire et de loess, contribuent à l'expression unique de ce vin. Le Domaine Bechtold, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, perpétue l'histoire viticole alsacienne à travers ses cuvées.

Pour accompagner ce vin voluptueux, privilégiez des accords avec des plats à la fois raffinés et généreux. Les fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, souligneront sa douceur et sa vivacité. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou une crème brûlée à la vanille, mettront en exergue les arômes fruités de la cuvée. Par ailleurs, un foie gras poêlé, spécialité régionale, se mariera à merveille avec ce vin en exhaussant ses notes sucrées et épicées.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vendanges Tardives 2007, il convient de la servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner la robe dorée aux reflets chatoyants, puis laissez-vous envoûter par le bouquet aromatique envoûtant. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre douceur et acidité, qui confère à ce vin moelleux une belle fraîcheur.