Vins Non spécifié Domaine Kirrenbourg - Roche Granitique - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Kirrenbourg, en Alsace, présente sa Cuvée Roche Granitique 2017, un vin rouge qui témoigne de l'unicité de son terroir granitique. Bien que l'Alsace soit surtout réputée pour ses vins blancs, cette cuvée se distingue par sa robe élégante et son profil aromatique raffiné. Le millésime 2017, réputé pour son équilibre délicat entre fraîcheur et concentration, révèle ici toute sa finesse. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine, connu pour son respect des traditions et son innovation constante, a su tirer parti de ces conditions pour créer un vin superbe, en utilisant des techniques de vinification précises qui mettent en avant la pureté du fruit et la minéralité du sol granitique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui s'harmonisent avec ses arômes subtils et sa structure élégante. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc à la sauge seraient d'excellents choix. Côté cuisine régionale, une choucroute garnie, en version légèrement revisitée avec une viande rouge tendre, peut également mettre en valeur ses nuances épicées et sa fraîcheur. Les fromages affinés, tels qu'un Munster jeune, raviront les amateurs tout en créant une alliance délicate en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de l'aérer et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses reflets grenats. Prenez le temps de humer ses parfums de fruits rouges mûrs, de poivre doux et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, qui laissent place à une finale persistante et élégante.