Vins Non spécifié Lissner - Vendanges Tardives - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Vendanges Tardives Rouge 1999 du domaine Lissner, est une rareté en Alsace, où les vendanges tardives sont habituellement réservées aux vins blancs. Cette cuvée se distingue par sa richesse et sa complexité, issues de raisins récoltés à maturité tardive, probablement offrant des arômes concentrés de fruits rouges et une belle structure tannique. L’Alsace, célèbre pour ses coteaux ensoleillés et son terroir varié, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise l’élaboration de vins d'une grande finesse. Le domaine Lissner, connu pour son engagement en biodynamie, contribue à la pureté et à l’authenticité de ce vin.

Pour sublimer cette cuvée unique, optez pour des plats qui révèlent sa complexité et sa douceur. Des viandes rouges grillées ou des plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, seraient parfaits. L'accord avec des fromages affinés, comme un munster fermier, peut également transformer votre dégustation. Pour un accord local, essayez un baeckeoffe traditionnel, dont les saveurs robustes et épicées compléteront le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, probablement d'un rubis profond. Ensuite, humez délicatement pour détecter les notes fruitées, épicées et florales, avant de goûter. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre l'acidité, la douceur et les tanins qui devraient révéler toute la complexité de ce vin vendangé tardivement.