Vins Non spécifié Denis Meyer - Vendanges Tardives - 2015

La cuvée Vendanges Tardives 2015 du domaine Denis Meyer est un vin blanc issu d’un terroir alsacien qui excelle dans l’expression des cépages nobles, même si la fiche ne précise pas lequel compose ce vin. Les vendanges tardives, spécificité remarquable de l’Alsace, sont réalisées bien après la maturité classique des raisins, parfois après l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cela confère au vin une richesse aromatique et une concentration en sucres naturels, donnant des vins à la fois suaves et d’une grande complexité. Le millésime 2015 a été un excellent cru dans la région, bénéficiant d’un été chaud qui favorise une belle maturité phénolique et une belle concentration de matières, tout en préservant la fraîcheur nécessaire aux vins équilibrés.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, marquée par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont variés, mais globalement riches en argiles, calcaires et grès, ce qui permet une belle diversité d’expression des cépages. L’histoire vinicole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles, jalonnée par des traditions germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans la typicité unique de ses vins. La culture des vendanges tardives y est particulièrement emblématique, alliant patience et rigueur pour offrir des vins de garde élégants et raffinés.

Avec sa richesse et sa douceur, la cuvée Vendanges Tardives 2015 s’accordera parfaitement avec la gastronomie alsacienne, telle qu’un foie gras de canard ou d’oie. Elle sublimera aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, une tarte aux fruits jaunes ou une cuisine asiatique légèrement épicée, type canard laqué ou porc caramélisé. Les mets sucrés-salés révèleront particulièrement bien la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa liqueur sans altérer sa fraîcheur ni masquer ses nuances subtiles. Une aération de quelques minutes dans le verre favorisera également l’ouverture de ses arômes les plus fins.