Vins Non spécifié Valentin Zusslin - Bollenberg-Neuberg - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Bollenberg-Neuberg 2020 du Château Valentin Zusslin est un vin blanc d'Alsace qui se distingue par son élégance et sa complexité. Ce vin est issu de vignes cultivées dans le prestigieux terroir du Bollenberg, réputé pour ses sols calcaires et son exposition idéale. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à un vin d'une grande finesse, aux arômes floraux et fruités. Le domaine Valentin Zusslin, établi depuis 1691, est reconnu pour son engagement en biodynamie et sa maîtrise des vinifications naturelles, ce qui confère à ses vins une grande pureté et expressivité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses influences rhénanes et sa diversité géologique, enrichit chaque bouteille par une touche unique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats fins tels qu'un saumon fumé ou un ceviche de poissons blancs. Les fromages à pâte molle, comme le Munster, apportent également une belle complémentarité. Les spécialités alsaciennes, comme la choucroute aux poissons ou la tarte flambée, pourraient révéler le meilleur de cette cuvée en lui offrant un bel écho aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 8-10°C pour apprécier sa vivacité et sa fraîcheur. Un carafage léger de 15 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante, puis humez pour découvrir ses notes florales et fruitées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture et sa persistance, en vous concentrant sur l'équilibre entre acidité et richesse aromatique.