Whisky Non spécifié Domaine de Trévallon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé en Provence, est réputé pour ses vins rouges riches et audacieux, bien qu'il n'appartienne pas à une appellation spécifique. Ce vin 2021, probablement issu d'un assemblage de cépages provençaux typiques comme le Cabernet Sauvignon et la Syrah, incarne la typicité de son terroir empreint de calcaire et de climats méditerranéens ensoleillés. Fondé par la famille Durrbach dans les années 1970, le domaine a acquis une solide réputation grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et à son approche minimaliste en vinification, permettant aux caractéristiques du terroir de s'exprimer pleinement.

Pour accompagner ce vin rouge corsé, envisagez des plats robustes comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin s'accorderont également harmonieusement avec une ratatouille méditerranéenne ou des fromages affinés tels que le Beaufort ou un Comté bien racé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un carafage de 1 à 2 heures. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis explorez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, le vin dévoilera une structure tannique équilibrée et une longue finale. Savourez chaque étape pour une expérience œnologique captivante.