Vins Pinot gris Dopff - Gd Cru de Vorbourg - 2014

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Gd Cru de Vorbourg 2014 du Domaine Dopff est une merveille d'Alsace, une région reconnue pour ses vins blancs d'exception. Ce millésime, issu intégralement de Pinot Gris, bénéficie du classement Grand Cru, témoignant de la qualité de son terroir et des techniques de vinification méticuleuses utilisées par le domaine. Situé sur les sols argilo-calcaires de l'Alsace, le cru est enrichi par le climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids qui favorisent des raisins parfaitement mûrs. Le domaine Dopff, fort de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour son engagement envers la préservation des méthodes traditionnelles et l'innovation.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des plats qui feront ressortir sa complexité et ses notes subtiles. Des associations harmonieuses incluent une blanquette de veau, un risotto aux champignons sauvages ou une tarte flambée traditionnelle. Les saveurs crémeuses et délicates de ces plats s'accordent parfaitement avec le corps velouté et les arômes fruités du vin. N'oubliez pas d'explorer des plats alsaciens comme la choucroute aux poissons, qui complètent le caractère minéral et légèrement fumé du vin.

Pour profiter pleinement de ce Pinot Gris, servez-le à une température de 12°C, légèrement au frais pour révéler son palais riche tout en préservant ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes pourra l’aérer et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de poire, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre la sucrosité discrète et l'acidité vive qui lui confère une finale longue et raffinée.