Vins Non spécifié Jean-Baul Schatfhauser - Grand Cru Steingrubler - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Steingrubler 2020 de Jean-Baul Schatfhauser incarne le raffinement des grands blancs alsaciens. Elaborée à partir de raisins issus du prestigieux terroir Steingrubler, reconnu pour l’extrême qualité de ses sols marno-calcaires, cette cuvée, classée Grand Cru, présente une minéralité affirmée et une grande complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité phénolique tout en conservant une acidité remarquable, confère au vin une harmonie élégante entre gourmandise et fraîcheur. Les vins du Steingrubler se distinguent très souvent par leur structure ample, une palette aromatique abondante oscillant entre notes florales (acacia, tilleul), fruits à chair blanche (pomme, poire) et de discrètes touches épicées, le tout relevé d’une trame minérale en fin de bouche. La vinification, respectueuse de l'intégrité du fruit, traduit fidèlement le caractère du cépage dominant – généralement le Gewurztraminer ou le Riesling selon l’usage du lieu, souvent travaillé en sec sur ce terroir particulier.

L’Alsace, région emblématique du nord-est de la France, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout par une faible pluviométrie grâce à la protection naturelle des Vosges. Ce climat, allié aux diversités géologiques uniques de la région, dont les sols de Steingrubler font partie, favorise l’expression aromatique et la pureté des grands cépages alsaciens. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, s’articule autour d’une recherche constante de précision et d’authenticité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Grand Cru Steingrubler, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : poissons nobles tels que la sandre ou le brochet avec une sauce légère au beurre blanc, volailles à la crème, ou encore une blanquette de veau. Les spécialités alsaciennes comme le baeckeoffe ou une choucroute de la mer seront également des partenaires de choix, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte pressée cuite.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour mettre en valeur sa finesse, sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre ou en carafe permettra au vin de révéler toute sa palette et sa minéralité caractéristiques.