Avis Viniou
Le Juliénas 2019 du Domaine La Vieille Église est un vin rouge issu de la célèbre région du Beaujolais en France. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin reflète toute la typicité de son terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont favorisé une belle maturité des raisins, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et une pointe de mûre. Le terroir granitique, typique du Juliénas, apporte une minéralité élégante et une belle structure tannique, contribuant à un vin à la fois frais et harmonieux.
La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en granite, surtout dans la zone du cru Juliénas, permettent au Gamay de s'exprimer pleinement, conférant aux vins une finesse et une complexité aromatique remarquable. La région possède une riche histoire viticole, avec des traditions remontant à l'époque romaine, et reste une zone de production dynamique et respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer ce Juliénas 2019, envisagez de l'accompagner de mets qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Un coq au vin traditionnel, par exemple, s'accordera parfaitement, tout comme des charcuteries fines de la région, telle qu'une rosette de Lyon. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, mettront en valeur sa délicate minéralité et ses saveurs fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service de 14-16°C est idéale. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Enfin, pensez à le laisser s’aérer un peu avant dégustation pour en révéler toute la richesse aromatique.
