Vins Beaujolais Vignobles Boillard - Les Sèves - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Sèves 2018 des Vignobles Boillard est un vin rouge emblématique de l'appellation Beaujolais AOC. Élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin bénéficie d'une macération semi-carbonique, une technique de vinification traditionnelle du Beaujolais qui met en avant la fraîcheur et le fruité du raisin. Le millésime 2018 a été marqué par de très bonnes conditions climatiques, conjuguant chaleur et précipitations suffisantes, aboutissant à une maturité optimale des baies.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, s'étendant sur des sols majoritairement granitiques qui conviennent parfaitement au Gamay. Le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui offre un environnement idéal pour la culture de vignes vigoureuses et bien équilibrées. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à plusieurs siècles, contribuant à une réputation mondiale pour ses vins frais et fruités.

La Cuvée Les Sèves 2018 se mariera à merveille avec une cuisine régionale, notamment des plats savoyards comme une fondue ou une raclette qui souligneront son côté fruité et acidulé. Elle accompagne également très bien les charcuteries, les volailles grillées, ou des plats asiatiques légèrement épicés pour un contraste séduisant entre douceur et épices.

Pour profiter pleinement des arômes du Gamay, je recommande de servir ce Beaujolais à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, allant des notes de fruits rouges croquants à de délicates épices. N’hésitez pas à le carafier légèrement avant dégustation afin de lui permettre de s’épanouir et d’exprimer toute sa richesse aromatique.