Avis Viniou
Jean Foillard Cuvée Côte du Py 2022 est une splendide expression du Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais parmi les plus réputés. Ce vin 100% Gamay provient des pentes granitiques et schisteuses du célèbre coteau du Py, cœur du terroir de Morgon. Réputé pour son style soyeux et complexe, Jean Foillard pratique une viticulture attentive, respectueuse de la vigne, privilégiant des rendements modérés et une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, macération semi-carbonique et utilisation parcimonieuse du soufre. Le millésime 2022 offre un vin doté d’une robe rubis profonde, au nez intense de fruits noirs, d’épices douces et de notes florales, soutenus par une bouche gourmande, pleine et élégante, marquée par la fraîcheur, la finesse des tannins et une belle persistance minérale.
Le Beaujolais, et en particulier le cru Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental nuancé d’influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols du Côte du Py, mélange unique de schistes, de granit et de manganèse, offrent aux vins leur caractère minéral distinctif et une remarquable aptitude au vieillissement. L’histoire du Beaujolais est indissociable de celle du Gamay, cépage roi de la région, qui y offre, dans ses meilleurs terroirs, des vins bien plus structurés et profonds que la réputation de prime jeunesse qui a longtemps collé à cette région.
Pour accompagner ce Morgon 2022, privilégiez des plats de caractère mais subtils qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa gourmandise. Une belle terrine de campagne, un magret de canard rôti, un poulet fermier à la crème et aux champignons ou encore des charcuteries lyonnaises s’accordent à merveille. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie sont également d’excellentes options.
À la dégustation, servez ce vin entre 15 et 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il peut évoluer favorablement en cave, mais vous pouvez déjà l’apprécier dès aujourd’hui, de préférence après une courte aération ou un passage en carafe.
