Vins Morgon Louis Claude Desvignes - Morgon Aux Pierres Javernières - 2021

Le Morgon Aux Pierres Javernières 2021 du domaine Louis Claude Desvignes est une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Issue d’un terroir d’exception au sein de la mythique Côte du Py, cette cuvée bénéficie d’une sélection parcellaire minutieuse. Les vignes, enracinées dans des sols mêlant schiste, manganèse et argiles profondes, offrent au vin son caractère singulier et son potentiel de garde. La vinification reste traditionnelle, avec une macération semi-carbonique propre à la région, favorisant l’expression aromatique tout en conservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d’une grande finesse, alliant énergie, fruité croquant et délicatesse des tanins.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des pentes vallonnées où le climat semi-continental favorise à la fois la maturité et la fraîcheur des raisins. Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par la diversité de ses terroirs, la richesse de ses sols et une tradition viticole multiséculaire. Les fameuses « Pierres Javernières » font partie des terroirs les plus réputés, donnant des vins capables de rivaliser avec certains crus de Bourgogne par leur structure et leur aptitude au vieillissement. La viticulture y est généralement respectueuse de l’environnement, et le travail en parcelles confère à chaque cuvée son identité propre.

Ce Morgon s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et goûteuse. Sa structure et sa profondeur épouseront des viandes de caractère, comme un magret de canard rôti, une joue de bœuf braisée aux légumes racines ou un coq au vin du Beaujolais. Les spécialités régionales, telles qu’un saucisson de Lyon pistaché ou un gratin de cardons, sublimeront aussi ses notes fruitées et épicées. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis affinée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de conserver toute sa fraîcheur aromatique tout en révélant la complexité de sa structure. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir sur sa jeunesse, pour libérer ses arômes fruités.