Avis Viniou
Ce Morgon 2023 de la Cave d’Augustin Florent est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais et particulièrement apprécié dans cette appellation. Ce millésime 2023 témoigne d’une belle fraîcheur conjuguée à une matière ample caractéristique des grands Morgon. Les raisins proviennent de vignes plantées sur les coteaux bien exposés de l’appellation, bénéficiant d’un terroir singulier composé principalement de roches décomposées, appelées « roches pourries » (schistes, granits friables, manganèse). La vinification est traditionnelle, faite en macération semi-carbonique, privilégiant une extraction douce afin de préserver le fruité éclatant et la délicatesse des tanins typiques du Gamay.
La région du Beaujolais, nichée entre le sud de la Bourgogne et le nord de Lyon, profite d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, propices à une belle maturation du raisin tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce à la ventilation des collines. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et la notoriété des crus comme Morgon s’est construite à travers les siècles, grâce à l’expression singulière que le Gamay développe sur ces sols spécifiques.
Parmi les accords mets et vins, ce Morgon s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir, comme un coq au vin, un jarret de veau braisé ou même une belle pièce de charcuterie lyonnaise telle qu’un saucisson brioché. Il se mariera également aux volailles rôties et aux fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin. L’intensité fruitée du vin et ses tanins soyeux s’expriment également bien sur des plats végétariens, comme des lasagnes aux légumes racines ou un gratin de champignons.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Morgon 2023 entre 14 et 16°C, après une légère aération, idéalement dans de grands verres. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de légères notes épicées. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa générosité, mais offre aussi un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans.
