Vins Saint-Amour Château - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2016 du Château, issu de l’appellation éponyme dans le Beaujolais, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques propices à une maturité optimale, apportant des baies saines et concentrées. Le terroir particulier de Saint-Amour, composé de schistes, granits et argilo-calcaires, confère au vin une structure à la fois fine et expressive. La vinification en macération semi-carbonique, typique de la région, préserve le fruité naturel du Gamay et apporte des arômes frais et gourmands.

Le vignoble du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental, légèrement tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques riches, la diversité des expositions et le savoir-faire ancestral des vignerons font de cette région une terre d’expression unique pour le Gamay. L’histoire du Beaujolais, et plus particulièrement de Saint-Amour, est marquée par la production de crus réputés pour leur élégance, leur gourmandise et leur aptitude à la garde, tout en conservant un attrait accessible dans leur jeunesse.

Le Saint-Amour 2016 se distingue par des notes de fruits rouges frais, de cerise, de violette et d’épices douces, relevées par une bouche souple et veloutée. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, une cuisine de bistrot comme un pâté en croûte ou, pour prolonger l’esprit local, un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle, comme un reblochon ou un brie crémeux, dialogueront également très bien avec sa rondeur fruitée.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-15°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révélera davantage ses arômes floraux et sa texture délicatement soyeuse.