Vins Graves Château Chantegrive - 1998

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Bordeaux, mélangeant des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 1998 est renommé pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale du raisin. Les Graves sont connus pour leur terroir constitué de graves, un sol de galets et graviers, qui confèrent aux vins une minéralité élégante et structurée. Le Château Chantegrive jouit d'une réputation solide, reconnue pour ses techniques de vinification traditionnelles et sa recherche constante de l'excellence.

Pour sublimer ce Graves, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf sauce bordelaise ou un agneau rôti aux herbes trouveront en ce vin un partenaire idéal, équilibrant les tanins avec la jutosité de la viande. D'un point de vue régional, un canard à la bordelaise créerait une harmonie exquise, mariant les saveurs de la cuisine locale avec la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Graves à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafier pendant environ une à deux heures pour lui permettre de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pour apprécier son évolution, puis humez les arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, avant de goûter pour découvrir sa structure et sa persistance en bouche.