Vins Graves Château Carolle - 2023

Avis Viniou

Le Château Carolle 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Graves AOC, située dans la région renommée de Bordeaux, en France. Ce vin s'inscrit dans la tradition des vins secs de la région. Souvent, les rouges de Graves sont élaborés à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que la composition exacte de ce millésime ne soit pas précisée. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement intéressant, avec un terroir qui offre des sols graveleux et sableux, idéaux pour la viticulture, permettant une bonne régulation de l'eau et un réchauffement optimal des vignobles.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement les Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais humides. Ce climat, combiné aux sols uniques, favorise un développement équilibré des raisins, résultant en des vins souvent élégants, structurés et possédant une certaine minéralité typique des vins de Graves. Historiquement, la région est une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, reconnue pour son vin depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner le Château Carolle 2023, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son équilibre. Un magret de canard aux épices, une entrecôte grillée ou encore un navarin d'agneau conviendraient parfaitement. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les côtelettes d'agneau de Pauillac s'harmoniseraient également très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'explorer toute la richesse aromatique et la profondeur gustative typique de son appellation. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation pour en révéler tous les arômes.