Vins Pomerol Chã¢teau La Conseillante - 2014

Avis Viniou

Le Château La Conseillante 2014, issu de l'appellation Pomerol AOC, est un vin rouge d'exception qui reflète avec élégance la richesse du terroir bordelais. Ce vin est majoritairement composé de cépages Merlot, souvent associé à une proportion de Cabernet Franc, bien que le détail exact de l'assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables où un été clément a succédé à un printemps frais et humide, permettant une maturation progressive des raisins.

La région du Libournais, où se niche l'appellation Pomerol, bénéficie d'un climat océanique modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des graves en surface, offrent un terrain de prédilection au Merlot, qui y exprime toute sa rondeur et sa profondeur. Historiquement, Pomerol est une des plus petites mais prestigieuses appellations de Bordeaux, connue pour sa production limitée mais de très haute qualité.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui mettront en valeur sa complexité et son velouté. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un osso buco seront des choix parfaits. Plus traditionnellement, vous pouvez opter pour un tournedos Rossini pour rester dans l'esprit culinaire de la région.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château La Conseillante 2014 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et ses tanins soyeux. Avant service, une aération d'une heure peut s'avérer bénéfique pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure complexe.