Avis Viniou
Le Château Carteau, Cuvée Côtes Daugay 2018, est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage typique de la région, mettant en valeur les cépages Merlot, souvent majoritaire, Cabernet Franc et peut-être une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification soigneuse assure un équilibre parfait entre le fruité éclatant et la structure tannique raffinée, emblématiques des vins de Saint-Émilion. Le terroir calcaire de cette appellation confère au vin une dimension minérale appréciable, tandis que le climat bordelais, caractérisé par un mélange de conditions océaniques et continentales, assure des raisins riches et concentrés.
La région de Bordeaux est réputée pour ses sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, offrant ainsi une diversité qui se reflète dans la complexité de ses vins. Saint-Émilion, en particulier, est célèbre pour ses collines et ses terrasses qui bénéficient d'une exposition idéale au soleil, favorisant une maturation optimale des grappes. La région possède une longue histoire de vinification, remontant à l'époque romaine, avec une reconnaissance mondiale garantie par son inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner cette cuvée de Saint-Émilion, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, de prune, et ses notes boisées. Un magret de canard aux fruits rouges ou un rôti de bœuf accompagné de cèpes seront des choix judicieux. Côté cuisine régionale, une entrecôte bordelaise grillée ou un confit de canard mettront en valeur ses tanins élégants et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure avant de le savourer. Cela permettra d'assouplir ses tanins et de libérer pleinement ses arômes complexes.
