Vins Saint-Émilion Chã¢teau Angelus - 2017

Avis Viniou

Le Château Angélus 2017 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, nichée dans le prestigieux Libournais, en région bordelaise. Le millésime 2017, bien que marqué par quelques aléas climatiques, notamment le gel printanier, a finalement permis la création de vins d'excellence grâce à un été ensoleillé et sec. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales à l'épanouissement des cépages dominants de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Franc, qui confèrent au vin leurs arômes suaves et une texture veloutée. La vinification soignée de Château Angélus assure un assemblage harmonieux où se mêlent des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche minérale persistante.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vignobles d'excellence et possède une histoire viticole ancienne et riche. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, favorise la maturité complète et équilibrée des raisins, tandis que la diversité des sols offre une palette aromatique unique à chaque appellation.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, pensez à l'accompagner de plats pouvant mettre en valeur sa richesse et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise seraient des choix parfaits. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, offriront également de belles associations.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité et son bouquet aromatique. Pensez à carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Cela contribuera à illuminer votre expérience gustative digne des plus grands crus bordelais.