Vins Saint-Émilion Château Montroc - 2006

Avis Viniou

Le Château Montroc 2006, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, une des sous-régions les plus réputées du Bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, accompagné du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2006 exprime l’élégance et la finesse propres à son terroir. Après une vinification soignée et un élevage en barriques de chêne, le vin dévoile une robe rubis aux reflets tuilés, typique d’un vin qui a atteint une belle maturité en bouteille. Le bouquet développe des arômes complexes de fruits rouges confiturés, de pruneau, de cuir, mêlés à des notes de sous-bois, d’épices douces et de tabac. La bouche est ronde, soyeuse, avec des tanins fondus et une persistance savoureuse.

Saint-Émilion est mondialement célèbre pour ses terroirs argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui offrent une parfaite maturité au Merlot et une grande finesse au Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré de la région, qui bénéficie de la protection des forêts environnantes et de la proximité de la Dordogne, favorise des cycles de maturation réguliers. Fort d’une tradition viticole ancienne, le village médiéval de Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et incarne l’harmonie entre histoire, culture et savoir-faire vigneron.

Pour accorder ce Saint-Émilion millésimé 2006, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une côte de veau aux morilles. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, souligneront sa richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, l'ossau-iraty ou le cantal, feront aussi de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement le Château Montroc 2006, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin d’oxygéner le vin et de révéler l’étendue de ses arômes. Ce millésime, à maturité, offre un moment de dégustation raffiné, à partager idéalement lors d’un repas convivial.