Vins Saint-Émilion Château Bel Air - 2015

Avis Viniou

Château Bel Air 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec représentatif du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation, marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables à la maturité des raisins. Le vignoble de Saint-Émilion est principalement planté en Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire, typique de cette appellation, confère au vin une belle structure et une expression aromatique pleine de finesse. La vinification, généralement traditionnelle dans la région, met en valeur la douceur naturelle du Merlot tout en offrant une trame tannique élégante, soutenue par un élevage sous bois qui apporte complexité et profondeur.

Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Dordogne, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une belle maturité des grappes. Région inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle est réputée pour ses paysages viticoles et son histoire séculaire du vin. Le sous-sol calcaire apporte fraîcheur et minéralité, tandis que l’argile assure une bonne rétention d’eau, garantissant la résilience des vignes lors des saisons plus sèches.

Ce grand vin rouge, doté d’une bouche ample, de tanins veloutés et d’arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de sous-bois et d’épices douces, se mariera parfaitement avec des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également avec bonheur un magret de canard, une épaule d’agneau confite ou, plus localement, un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, mettent également en valeur sa structure et ses saveurs complexes.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de Château Bel Air 2015, il est idéal de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce temps permettra aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute la subtilité de ce grand Saint-Émilion.