Avis Viniou
Le Château Vieux Saint André 2015 est un vin de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce vin rouge est typiquement bordelais et provient du Libournais, une sous-région qui privilégie généralement les assemblages de cépages, bien que les caractéristiques précises de ce vin ne mentionnent pas les cépages spécifiques utilisés. Cependant, dans cette région, le Merlot domine souvent les assemblages, complété fréquemment par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a été exceptionnel dans la région, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé avec juste assez de pluie pour favoriser une maturation optimale des raisins. Le terroir de Montagne-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la complexité des vins produits ici.
Bordeaux est une région viticole historique réputée mondialement. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignes. Les sols sont variés, allant de calcaire à gravier en passant par l'argile, permettant de produire des vins à la fois puissants et élégants. Cette richesse pédologique, combinée à un savoir-faire viticole ancestral, se traduit par une gamme de vins d'une grande diversité et d'une qualité remarquable.
Pour accompagner le Château Vieux Saint André 2015, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, un cassoulet ou encore un agneau en croûte d'herbes feront d’excellents accords. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également envisager une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel.
