Vins Bordeaux rosé Chã¢teau Haut Saint Martin - Bordeaux Supérieur - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Saint Martin 2009 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation "Bordeaux rosé". Bien qu'il soit mentionné en tant que Bordeaux rosé dans l'appellation, la couleur indiquée est rouge, ce qui suggère peut-être un mélange audacieux dans la cuvée Bordeaux Supérieur. Le millésime 2009, reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, a permis une maturité optimale des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. C'est un vin qui provient d'une région aux sols variés, mêlant calcaires, graves et argiles, influencé par un climat océanique tempéré. Le domaine, Château Haut Saint Martin, est réputé pour son savoir-faire et son histoire ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet typique du Sud-Ouest qui sauront magnifier ses arômes complexes et sa structure tannique. Des fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un Saint-Nectaire seraient également des choix délicieux pour sublimer ses nuances fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde et ses reflets pourpres. Humez ensuite le verre pour y déceler des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et les tanins, en analysant sa longueur en finale.