Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château La Croix d'Armagnac - 2015

Avis Viniou

Le Château La Croix d'Armagnac 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Ce millésime s’appuie principalement sur des cépages phares de Bordeaux, tels que le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc offrant structure et notes épicées. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et des conditions de maturité idéales, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant des vins riches, équilibrés et fruités. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuves et/ou en fûts de chêne, confère à ce vin de la complexité et une belle aptitude au vieillissement.

L’Entre-deux-Mers, région située entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Les sols y sont composés de graves, d’argiles et de calcaire, permettant un bon drainage et des maturités homogènes. C’est un secteur historique de Bordeaux, réputé aussi bien pour ses blancs frais que pour ses rouges gourmands, qui ces dernières années retrouvent toutes leurs lettres de noblesse avec des vins accessibles, élégants et authentiques.

Ce vin structuré et généreux s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise. Il saura également sublimer une assiette de fromages affinés à pâte dure (comté, tomme) ou accompagner des plats en sauce à base de champignons ou de gibier à plume.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes toastées et légèrement épicées, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce millésime peut être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour plus de complexité.