Le vin que vous avez sélectionné est un rouge nature du château BRUT(ES), issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Même si la cuvée ne précise pas de millésime, elle s'inscrit dans la dynamique moderne des vins dits « naturels », travaillés sans intrants œnologiques et souvent avec peu ou pas de soufre ajouté. Le style qui en résulte privilégie la pureté d’expression du fruit et la vitalité du vin plutôt que la concentration artificielle. Généralement, les vins rouges de Lalande-de-Pomerol mettent en avant le merlot, cépage dominant du secteur, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Cela donne des vins souples, gourmands et charnus, aux tanins délicats et aux arômes fruités typiques (cerise, prune, parfois des notes de sous-bois ou de réglisse).
Lalande-de-Pomerol est située immédiatement au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Cette région est réputée pour ses sols composés principalement de graves, d’argiles et de limons, favorisant une belle maturité du merlot tout en conservant beaucoup de fraîcheur. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et la proximité des rivières permet une bonne régulation hydrique, essentielle à la qualité constante des raisins. Dans cette zone, la tradition viticole remonte à des siècles et les propriétés familiales cultivent une diversité de styles, allant de vins puissants à des cuvées plus accessibles et souples, comme ce vin nature qui mise sur la sincérité d’expression du terroir.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol nature, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et gourmands. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, des magrets de canard grillés ou, plus régionalement, une entrecôte à la bordelaise feront des merveilles avec ses tanins souples et sa fraîcheur de fruit. Pour une alternative végétarienne, misez sur des champignons farcis ou une fricassée de légumes racines aux herbes. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, accompagneront également très bien ce vin.
Pour mettre en valeur toute la palette aromatique de ce vin naturel, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour qu’il s’ouvre au maximum et révèle toute la spontanéité de son fruit. Bonne dégustation !
