Avis Viniou
Le Château Cardinal de Viaud 2023, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la rive droite de Bordeaux, à savoir le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc, ponctuellement complété par du Cabernet Sauvignon. Ce millésime jeune, 2023, se distingue par son expression fruitée et sa fraîcheur, soutenue par une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit, tout en laissant transparaître la texture souple et soyeuse des tanins. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, caractérisé par des sols argilo-graveleux et sablo-limoneux, confère au vin finesse et rondeur, accentuant le côté charmeur et accessible de ce cru.
La région viticole du Libournais, dans laquelle se situe Lalande-de-Pomerol, profite d’un climat océanique tempéré favorable à une maturation homogène des raisins. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, ce qui garantit une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. Lalande-de-Pomerol partage avec son prestigieux voisin Pomerol des sols riches en argile, mais se caractérise souvent par une expression plus immédiate, plus abordable dans sa jeunesse. Cette appellation jouit d’une histoire marquée par des domaines familiaux et artisanaux, perpétuant un savoir-faire qui valorise l’élégance et la gourmandise du vin.
Pour sublimer le Château Cardinal de Viaud 2023, privilégiez des mets qui mettent en valeur ses notes de fruits rouges mûrs, son velouté et sa finale légèrement épicée. Ce vin sera parfait en accompagnement d’un magret de canard rôti, d’une épaule d’agneau confite aux herbes, ou encore d’une entrecôte grillée à la bordelaise. Les plats de la cuisine du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un gratin de cèpes, dialogueront parfaitement avec la structure du vin. Pour choisir le meilleur moment de dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse réjouissante ou attendre deux à quatre ans afin de gagner en complexité et en harmonie.
