Le Château Coudot 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein du célèbre vignoble de Bordeaux, dans le Médoc. Ce millésime 2020 révèle tout le caractère de la région, fondé sur un assemblage majoritairement constitué de cabernet sauvignon et de merlot, typique de la rive gauche. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage sous bois, vise à exprimer tout le potentiel aromatique des cépages et à apporter de la structure et de la complexité au vin. La robe est profonde, le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, accompagnées d’une touche de cèdre, de tabac blond et de nuances épicées. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par des tanins fins et une belle trame fraîche, prélude à une finale persistante, légèrement boisée.
La région du Médoc, qui s’étend au nord de Bordeaux le long de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages bordelais. Les sols de graves profondes, riches en galets, restituent la chaleur et favorisent la maturité optimale des raisins, assurant la finesse des tanins et la longévité des vins. Haut-Médoc regroupe de nombreux crus réputés et une longue tradition viticole héritée depuis le XVIIe siècle, où l’histoire du vignoble s’est tissée autour des châteaux emblématiques.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf au four ou un magret de canard, ainsi qu'avec des plats classiques de la région tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure seront également de bons compagnons. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir le Château Coudot 2020 à une température autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Voilà de quoi promettre une belle expérience de dégustation, que ce soit dès maintenant ou après quelques années de garde.
