Avis Viniou
Le vin "Cuvée Héritage de Chasse-Spleen" 2019, issu de l’appellation Haut-Médoc, offre une délicieuse exploration du terroir bordelais. Élaboré par le Château Chasse-Spleen, ce vin rouge sec d'assemblage bénéficie de la diversité géologique du Médoc, réputée pour sa production de vins équilibrés et élégants. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables, aboutissant à une maturation splendide des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le cabernet sauvignon et le merlot. Le château, reconnu pour sa richesse historique et son engagement envers l'excellence, applique des techniques de vinification qui soulignent la finesse caractéristique des vins de la région.
Pour magnifier ce vin, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. La richesse et la complexité des arômes de fruits rouges et de notes épicées du vin accompagnent parfaitement ces mets. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un entrecôte bordelaise, où la sauce au vin rouge et aux échalotes renforcera les tannins soyeux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de la belle robe rouge rubis, suivi des arômes de fruits mûrs et d'épices qui se dégagent au nez. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure harmonieuse et sa finale persistante, typiques des grands vins de Bordeaux.
