Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2015 est un représentant éloquent de la tradition viticole de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc. Ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et ses arômes captivants de fruits noirs, souvent accompagnés de notes épicées et boisées, résultant d'un vieillissement en barriques de chêne. Bien que les détails du mélange de cépages ne soient pas précisés, les vins de cette région sont généralement un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot.
La région du Médoc bénéficie d'un climat maritime tempéré, grâce à la proximité de l'Océan Atlantique, qui modère les températures et permet une lente maturation des raisins. Les sols graveleux typiques de cette région favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins leur structure et leur potentiel de garde renommés. L'histoire viticole du Médoc s'étend sur plusieurs siècles, et les crus classés comme le Château Cantemerle poursuivent cette tradition d'excellence et de finesse.
Pour les accords mets-vins, le Château Cantemerle 2015, avec sa structure et ses arômes riches, s’accompagnera idéalement de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou les cèpes de Bordeaux, sublimeront également ses nuances. Un fromage affiné à pâte dure, comme un comté, fera aussi un accompagnement tout à fait harmonieux.
Pour une dégustation optimale, ce vin se révélera à une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement et d'offrir ainsi toute sa complexité et sa richesse.
