Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2018 est un splendide vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin est représentatif de son terroir avec une profusion de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois en moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques permettant une maturation optimale des raisins. L'année a bénéficié d'un été chaud et sec suivi de précipitations bienvenues à l'approche des vendanges, favorisant des tanins soyeux et un fruité généreux.
La région du Haut-Médoc est nichée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols sont principalement composés de graves, offrant un excellent drainage, ce qui est parfait pour la culture du Cabernet Sauvignon – cépage principal de la région. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, avec une tradition d'excellence qui remonte à plusieurs siècles, faisant de cette région un standard du vin de haute qualité à l'échelle mondiale.
Pour sublimer ce Château Cantemerle 2018, envisagez de l'associer à des mets classiques tels qu'un magret de canard aux airelles, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d'agneau en croûte d'herbes. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un boeuf braisé à la bordelaise seraient également de merveilleux alliés, mettant en valeur les tanins raffinés et le bouquet complexe du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Laissez-le s’aérer pendant une heure dans une carafe pour qu’il puisse exprimer pleinement ses notes fruitées et épicées subtiles.
