Avis Viniou
Le Château Coufran 1990, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique de la région bordelaise. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages bordelais, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 1990 est réputé comme étant exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins dotés d'une grande complexité aromatique et d'un potentiel de garde remarquable. Le terroir du Haut-Médoc est caractérisé par ses sols graves qui permettent un excellent drainage, favorisant la production de raisins concentrés, tandis que le microclimat, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, assure une bonne maturation des baies.
La région du Médoc est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants, qui tirent leur force des sols graveleux et d’un climat tempéré maritime. Le temps humide et les étés chauds confèrent au vin une structure tannique équilibrée et une finesse particulière. L'histoire viticole du Haut-Médoc remonte à plusieurs siècles, c'est une région inscrite dans la tradition des grands vins de Bordeaux.
Pour apprécier ce Château Coufran 1990, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Des fromages affinés, comme un brie truffé ou des fromages à pâte dure, rehausseront également les nuances du vin. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise, accentueront la richesse et les arômes développés par le vieillissement.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service afin de laisser s'épanouir les arômes tertiaires, typiques de l'évolution des grands vins de Bordeaux. Avec une robe encore éclatante pour un vin de cet âge, le Château Coufran 1990 promet une dégustation digne des grandes caves bordelaises.
