Vins Non spécifié Château La Pierrière - Clos de Castille - 1998

Avis Viniou

Le Château La Pierrière 1998, avec sa Cuvée Clos de Castille, est un vin rouge de Bordeaux qui offre une belle représentation des cépages classiques de la région, bien que le pourcentage exact de chaque cépage n'ait pas été précisé, on peut supposer une prédominance de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, typique des assemblages bordelais. Le millésime 1998 est particulièrement notable pour les rouges de Bordeaux, offrant des vins d'une grande concentration et d'une capacité de garde significative. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la structure du vin, tandis que le processus de vinification, centrée sur l'expression du fruit et la maturation adéquate, confère au vin une belle complexité aromatique.

La région viticole de Bordeaux est riche d'une histoire vinicole prestigieuse, remontant à plusieurs siècles. Le climat océanique tempéré bénéficie d'étés chauds et d'hiver doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour les cépages traditionnels de Bordeaux. La diversité des sols, allant des graves de la rive gauche aux argilo-calcaires de la rive droite, contribue à la grande variété de styles de vinification dans cette région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer son profil tannique et sa complexité aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats bordelais traditionnels, comme le bœuf à la bordelaise, feront également un mariage idéal.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C. L'aération préalable dans une carafe pendant une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et de lisser ses tanins, offrant une expérience de dégustation optimale.