Vins Pauillac Château Pontetcanet - 2023

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge prestigieux reconnu pour son élégance et sa profondeur. Le millésime 2023 promet d'allier la finesse du terroir bordelais avec une expression généreuse des cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné du Merlot, Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Grâce à un sol graveleux et un climat maritime tempéré, ce vin bénéficie d'une maturation idéale. Le Château Pontet-Canet est renommé pour son approche biodynamique et son engagement envers la préservation des sols, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté et complexité. Fort de ses racines historiques, ce domaine a su se forger une réputation mondiale d'excellence et d'innovation.

Pour accompagner ce Pauillac 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte de bœuf. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné, sauront également sublimer ses tanins soyeux. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac aux herbes de Provence pourrait créer un accord parfait, révélant les nuances aromatiques du vin et mettant en avant son équilibre fruité et épicé.

Lors de la dégustation, servez le Château Pontet-Canet à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une heure pour l'aider à révéler toutes ses subtilités. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis laissez-vous séduire par un bouquet complexe alliant arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, appréciez son harmonie et sa longueur exceptionnelle, témoignant d'une belle structure et d'une finale persistante.