Vins Pauillac Château Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé - 2004

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2004 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Médoc. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2004 offre une belle structure et un équilibre raffiné, grâce à un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux bien drainés et un climat maritime tempéré. Le domaine Pontet-Canet, classé 5ème Grand Cru Classé depuis 1855, est reconnu pour son approche biodynamique, favorisant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui confère aux vins une profondeur et une élégance remarquables.

Pour accompagner ce Pauillac, des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti rehausseront les arômes riches et tanniques du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieraient également harmonieusement avec ses notes terreuses. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard, typique du Sud-Ouest de la France, qui s'accordera parfaitement avec la complexité et la puissance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Pontet-Canet à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ deux heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde et rubis, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture voluptueuse, ses tanins soyeux et sa longueur persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complète qui s'épanouit avec le temps, révélant de nouvelles nuances à chaque gorgée.