Vins Pauillac Réserve de la Comtesse Second Vin - 2012

Avis Viniou

Le Rã©serve De La Comtesse Second Vin 2012 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, située sur la rive gauche de Bordeaux, en région Médoc. Composé principalement de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, ce vin reflète le millésime 2012, une année marquée par une météo capricieuse mais offrant des vins de grande finesse après un été chaud. Le terroir graveleux du Médoc, combiné avec des techniques de vinification traditionnelles et modernes, permet à ce Pauillac d'offrir une belle structure et une complexité aromatique. Ce domaine prestigieux est réputé pour ses vins élégants et équilibrés, avec une histoire séculaire et une tradition vinicole ancrée dans le respect du terroir et du savoir-faire local.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Les viandes rouges grillées sont également de parfaits compagnons, mettant en valeur les tannins soyeux du vin. Dans le registre régional, un canard aux cèpes du Sud-Ouest ou un confit de canard accompagneraient idéalement la complexité aromatique de ce vin, créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et brillante, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, de notes boisées et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique élégante et ses nuances épicées qui s'épanouissent dans une belle longueur.