Vins Pauillac Château d' Armailhac - Mouton Baron(ne) Philippe 5ème Grand Cru Classé - 2004

Avis Viniou

Le Château Armailhac, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, propose avec son millésime 2004 un vin rouge à découvrir. Ce vin, bien que non détaillé ici pour sa composition cépage, typiquement utilise du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Avec le climat tempéré et l’influence de l’estuaire de la Gironde, les sables graveleux du terroir contribuent à la complexité aromatique et à la structure tannique de ce vin. Le domaine, à l'histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une notoriété consolidée par la famille Rothschild et sa classification en tant que 5ème Grand Cru Classé, ce qui témoigne de la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Pauillac 2004, optez pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte à la bordelaise, qui offriront une belle alchimie avec ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour ajouter une touche locale, essayez un agneau de Pauillac rôti. Les plats en sauce comme un civet de gibier ou un foie gras poêlé s’accorderont également parfaitement, en complétant la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d’environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis encore étincelante, avant de vous laisser séduire par son nez complexe de cassis, de tabac et de cèdre. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture veloutée et sa longue finale.