Avis Viniou
Le Château Duhart-Milon 2006 est un exemple raffiné de ce qu'offre l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce cru est typiquement issu d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, conférant robustesse et équilibre. Le millésime 2006 a traversé une année viticole marquée par une météo capricieuse, mais ses tannins fins et sa complexité aromatique témoignent du savoir-faire méticuleux de la vinification bordelaise. Le terroir de Pauillac, avec ses graves profondes, offre des conditions optimales pour la maturation des raisins, apportant structure et longévité aux vins. Le domaine, classé 4ème Grand Cru Classé, s'est forgé une solide réputation grâce à son histoire riche et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats en harmonie avec ses saveurs élégantes : un carré d'agneau rôti aux herbes s'avère un choix exceptionnel. Les viandes rouges grillées, les gibiers et un gratin dauphinois se marieront également à la perfection. Une dégustation autour de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire fera naître une belle alchimie de saveurs. Des mets traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise, compléteront magnifiquement ce vin.
L'expérience de dégustation sera optimale si le vin est servi à une température de 17-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de bien s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe grenat profonde aux reflets brillants. Ensuite, laissez-vous séduire par son bouquet complexe, dévoilant des notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse et la personnalité de ce Pauillac remarquable.
