Vins Pauillac Ch¬teau Plantey - 2012

Avis Viniou

Le Château Plantey 2012 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, une des plus renommées de la région viticole du Médoc à Bordeaux. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce Cru Bourgeois offre une structure tannique élégante, équilibrée par des arômes de fruits noirs et une touche boisée due à un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2012 est reconnu pour sa finesse et sa complexité. Pauillac bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols graves et un climat océanique tempéré, influençant le style riche et puissant des vins. Le Château Plantey, qui jouit d'une réputation croissante pour ses vins de qualité, se distingue par sa production respectueuse des traditions bordelaises.

Pour ce Pauillac, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Ces plats mettront en valeur la profondeur et la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, accompagneront également magnifiquement ce vin, créant une symbiose entre les saveurs du Sud-Ouest et les notes robustes du Pauillac.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur intense et sa robe grenat profond. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de cassis, mûre et ses nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure tannique équilibrée. Ce Pauillac est prêt à être apprécié maintenant mais peut également se bonifier en cave pour quelques années encore.