Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2018

Le Château Carbonnieux blanc 2018, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, est l’un des fleurons de la région des Graves à Bordeaux. Issu principalement des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 bénéficie d’un climat idéal, mêlant maturité et fraîcheur, ce qui se traduit dans le vin par une belle trame acide, une bouche ample, et des notes subtiles d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, rehaussées de nuances légèrement fumées typiques du terroir. L’élevage en barriques, parfaitement dosé, apporte une légère touche boisée sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est renommée pour ses sols uniques composés de graves (galets roulés), qui drainent parfaitement l’eau et favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure aux raisins une maturation lente qui préserve la fraîcheur et la tension des vins blancs. L’histoire du Château Carbonnieux, l’un des plus anciens domaines de la région, remonte au XIIIe siècle, et son nom est aujourd’hui synonyme de finesse et de constance qualitative.

Pour accompagner ce grand vin blanc sec, privilégiez des plats de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar rôti ou des huîtres affinées. Les saveurs beurrées et épicées d’une blanquette de veau, ou encore la légèreté d’un suprême de volaille à la crème, se marieront également très bien. N’hésitez pas à découvrir les spécialités bordelaises telles que les lamproies à la bordelaise ou les asperges du Médoc en saison, qui révèleront la générosité et la fraîcheur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez le Château Carbonnieux blanc 2018 entre 10 et 12°C. Privilégiez une ouverture une heure avant la dégustation ou un passage en carafe pour libérer toute la complexité aromatique de ce grand vin.