Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - L’Enclos de Carbonnieux - 2022

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan AOC au cœur des Graves, signe ici un vin blanc remarquable avec sa Cuvée L’Enclos de Carbonnieux du millésime 2022. Ce vin se compose généralement d’un assemblage classique des cépages blancs de Bordeaux, principalement du Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Ce mariage offre un équilibre entre vivacité aromatique et ampleur en bouche. Le millésime 2022, fruit d’une année chaude et généreuse, favorise une expression particulièrement solaire et gourmande des arômes, sans perdre en fraîcheur grâce aux soins attentifs portés à la vinification et à l’élevage, souvent partiellement en barriques pour gagner en complexité.

La région de Pessac-Léognan incarne l’élégance de Bordeaux avec ses sols typiques de graves profondes mêlées à des sables et argiles qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Le vignoble jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, permettant d’assurer une maturation optimale des raisins blancs tout en préservant leur acidité. Ici, la tradition viticole est ancienne et chaque propriété cultive une approche respectueuse du terroir, y compris au Château Carbonnieux, dont la réputation pour ses blancs s’est tissée au fil des siècles.

Ce Pessac-Léognan blanc accompagnera admirablement une cuisine raffinée. Il fera des merveilles sur des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec un bar rôti, une sole meunière ou des volailles crémées. Un accord régional exquis reste le fromage de brebis des Pyrénées ou une canette à la bordelaise. Sa fraîcheur et sa tension aromatique subliment aussi les légumes de printemps ou une salade d’asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de nuances fumées, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans un verre adapté permettra d’apprécier toute sa complexité et sa longueur en bouche.