Avis Viniou
Le Château Tertre Roteboeuf 2012, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'une grande élégance. Situé dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel composé essentiellement de calcaire et d'argile, favorisant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2012, plutôt classique, se distingue par une grande finesse et une belle structure tannique. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, il est fort probable qu'il soit majoritairement composé de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, ce qui procure des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Château Tertre Roteboeuf est un domaine familial réputé pour sa vinification méticuleuse et respectueuse, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les accords de gibier, comme du chevreuil, feront également merveille, en soulignant la complexité aromatique du vin. En termes de cuisine régionale, un cassoulet bordelais pourrait créer une combinaison régionale particulièrement harmonieuse, mettant en valeur les racines du vin avec des saveurs riches et profondes.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, avant de savourer en bouche son équilibre et sa longue finale. Profitez de cette expérience unique qui reflète l'excellence du terroir de Saint-Émilion.
