Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 2001

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin Despagne 2001, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime une belle complexité aromatique après plus de deux décennies de garde. Le millésime 2001 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, avec des conditions climatiques qui ont permis d’obtenir des vins élégants, dotés d’une structure souple et de tannins fondus. La vinification est réalisée de façon traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne, apportant une patine subtile à l’ensemble.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols argilo-calcaires et des graves, apportant fraîcheur, minéralité et profondeur aux vins de la région. Le microclimat tempéré océanique favorise une maturation optimale des raisins, permettant au Merlot d’exprimer tout son velouté et sa rondeur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et s’est ancrée au fil des siècles grâce à la qualité de ses terroirs et au travail méticuleux de ses vignerons.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les mets truffés, comme une brouillade à la truffe ou un tournedos Rossini, mettront également en valeur la complexité aromatique et la subtilité du vin. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un canard aux cèpes, typiques du Sud-Ouest.

Avant la dégustation, il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe une à deux heures afin qu’il offre toutes ses nuances. Servez ce grand cru entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier l’harmonie de ses arômes tertiaires de sous-bois, cuir et épices, et la texture soyeuse de ses tannins fondus.