Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Hommage à Elisabeth Bouchet - 2019

Avis Viniou

Le Château Angélus 2019, Cuvée Hommage à Elisabeth Bouchet, est un magnifique vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage dominé par le cépage Merlot, associé au Cabernet Franc, qui contribue à la structure et à l'élégance du vin. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques idéales, avec un été ensoleillé qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement, offrant ainsi un équilibre subtil entre concentration aromatique et fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une grande richesse et une puissance aromatique soutenue.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, jouit d'une renommée mondiale grâce à son climat océanique tempéré, favorisant la culture de la vigne. Les sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires surplombant la Dordogne, ajoutent une complexité et une diversité uniques aux vins produits ici. L’histoire de Saint-Émilion est riche, avec des traditions viticoles qui remontent à l'époque romaine, contribuant à forger son patrimoine vinicole exceptionnel.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, misez sur des mets qui sauront exalter ses caractéristiques. Ce vin se mariera parfaitement avec un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un bœuf Wellington. Les plats régionaux tels que le confit de canard et les cèpes bordelais seront également des choix judicieux, permettant d’harmoniser les saveurs intenses du vin avec la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices tout en préservant ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.