Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chevalier Lescou - 2017

Avis Viniou

Le Château Chevalier Lescou 2017, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance du vignoble de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement des cépages Merlot accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon — compagnons traditionnels de l’appellation — se distingue par une belle robe pourpre et des arômes de fruits noirs mûrs, de fleurs séchées et de fines notes épicées. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a offert des récoltes plus confidentielles, donnant des vins précis, à l’équilibre raffiné et aux tanins souples. La vinification, typique de la région, fait appel à des cuvaisons longues et à un élevage sous bois, souvent partiel en barriques de chêne, pour souligner la structure sans masquer le fruit.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux, connue pour la générosité de ses Merlots et la finesse de ses calcaires. Son terroir vallonné présente une mosaïque de sols : argilo-calcaires sur le plateau, sables et graviers dans les coteaux et plaines. Ce patrimoine géologique remarquable, combiné à un climat océanique tempéré, offre aux vins puissance et élégance. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et se distingue par son classement unique où chaque propriété défend son rang, créant une émulation de qualité incessante.

Pour magnifier le Château Chevalier Lescou 2017, privilégiez des mets savoureux et raffinés, à même d’accompagner la structure et la complexité du vin. Un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou un agneau de Pauillac rôti, raviront les palais. Côté accords régionaux, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront des choix judicieux, tout comme des fromages affinés à pâte pressée.

Ce vin révélera tout son potentiel après un passage en carafe de 1 à 2 heures, ce qui permettra d’assouplir ses tanins encore jeunes et d’aérer son bouquet. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour mettre en exergue la fraîcheur du fruit, la finesse du boisé et la profondeur aromatique typique des Grands Crus de Saint-Émilion.