Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Patris Querre - 2016

Avis Viniou

Château Patris Querre 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce cru, comme la plupart des vins de son appellation, est élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016, élevé sous un climat globalement favorable, donne au vin une expression élégante et mûre, marquée par une belle concentration et une structure raffinée. La vinification respecte les traditions du Grand Cru, avec un élevage soigné en fûts de chêne visant à apporter complexité, profondeur et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux du vignoble bordelais. Son sol y est particulièrement varié, mêlant argiles, calcaires et graves, favorisant l’expression nuancée et intense des cépages, principalement le Merlot. Ce terroir unique, associé à un climat océanique tempéré, permet d’obtenir des vins à la fois puissants, soyeux et aptes à vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge et avec la classification des grands crus que la renommée de la région s’est imposée.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Patris Querre 2016 s’accordera magnifiquement avec des viandes maturées, comme un carré d’agneau rôti, du magret de canard ou un bœuf grillé, relevé d’une sauce aux cèpes ou aux truffes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, exaltent également sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale, privilégiez les plats traditionnels du Sud-Ouest : canard aux cèpes ou entrecôte bordelaise.

Pour profiter de sa richesse, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin de révéler pleinement son bouquet. Sa structure lui permettra d’accompagner de beaux repas ou de patienter quelques années en cave pour une plus grande complexité.