Vins Saint-Émilion Grand Cru Vignobles Darribéhaude - Château La Blanque - 2021

Avis Viniou

Le Château La Blanque 2021 proposé par les Vignobles Darribéhaude s’inscrit dans la grande tradition des Saint-Émilion Grand Cru du Libournais. Ce vin rouge d'assemblage — typique de l’appellation — met en avant le savoir-faire bordelais, construisant son équilibre autour des cépages phares que sont le Merlot, majoritaire, souvent accompagné par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a nécessité une vigilance particulière : l’année a été marquée par des gelées printanières puis une climatologie fraîche durant la période de maturation. Le résultat donne un vin à la structure fine, au fruit frais et à la tension équilibrée, avec une extraction plus mesurée pour préserver la fraîcheur et la finesse.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’une double influence climatique : océanique tempérée, mais également continentale, permettant une maturation régulière des raisins tout en gardant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui composent le terroir apportent finesse et profondeur aux vins, procurant aux Saint-Émilion Grand Cru leur élégance et leur potentiel de garde. Véritable berceau du vignoble bordelais, Saint-Émilion est reconnu pour son patrimoine viticole inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et sa tradition de vins raffinés.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château La Blanque 2021 appelle des associations gourmandes avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard poêlé, ou encore une pièce de bœuf maturée. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, s’y accordent parfaitement, tout comme un fromage affiné à pâte persillée ou à pâte dure (cantal, comté). Pour explorer d’autres registres, une joue de porc confite ou un risotto aux cèpes sublime la texture élégante et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, de violette, et de fines touches boisées, dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une à deux heures avant le service, ou de le carafer, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce jeune millésime se montre déjà expressif, mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.