Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Des Graviers Plagnolles - 2018

Avis Viniou

Le Château Des Graviers Plagnolles 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu principalement des cépages traditionnels de la rive droite de Bordeaux, à savoir le merlot majoritaire, complété de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et équilibré, propice à une maturation optimale des raisins. Niché sur des sols argilo-calcaires, ce vin profite d’un terroir parmi les plus réputés de l’appellation, offrant profondeur et finesse. La vinification, propre au Grand Cru, allie méthodes traditionnelles et précision moderne, favorisant l’expression authentique du fruit, des tanins soyeux et un remarquable potentiel de garde.

Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles exceptionnels. Le climat océanique tempéré, associé à la diversité de ses sols — où l’argile, le calcaire et le sable forment un patchwork complexe — donne naissance à des vins élégants, structurés et d’une grande longévité. La région possède un riche héritage, marqué par la prédominance historique du merlot, qui confère aux vins souplesse et chair, tandis que le cabernet franc y apporte fraîcheur et complexité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se marie aussi très bien avec des plats en sauce, tels qu’un agneau de lait rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce périgueux. Pour une association régionale, testez-le avec un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladais. Les fromages semi-affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté jeune, sauront également magnifier ses arômes tout en respectant sa structure.

Le vin gagnera à être dégusté après une légère aération, idéalement en carafe une heure avant le service. La température de dégustation conseillée se situe entre 16 et 18°C pour apprécier tous les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et la finesse de ses tanins harmonieux. Ce millésime 2018 peut déjà être apprécié, mais il saura aussi évoluer favorablement quelques années en cave.